Pozor! Každý druhý med je falošný

Štvrtok, 17.februára 2011 - 08:37 hod.

Zima je roÄŤné obdobie spojené s prechladnutím, influenzou, ale aj so zvýšeným konzumovaním medu. Je dobré byĹĄ na pozore, vlani bolo málo medu, preto je veÄľa falšovaného medu. Najvhodnejšie je med nakupovaĹĄ priamo u vÄŤelára.   Aj vÄŤelári majú za sebou neplodný rok, celkovo na Slovensku vyprodukovali málo medu. Med z kvetov sa ešte nájde, ale agátového medu, ktorý je v Európe charakteristický pre naše územie, sa vyprodukovalo naozaj málo. Silné a ÄŤasté daĹľde poÄŤas obdobia kvitnutia polámali a zniÄŤili kvety, preto tisícky lietajúcich pracovníkov tunajších vÄŤelárov nevedeli a kvôli zime ani nechceli zbieraĹĄ peÄľ. I napriek tomu budú regály obchodov plné medu, otázne je ÄŤi budeme kupovaĹĄ ozajstný med. Z vlaĹ�ajšieho hlásenia štátnej inšpekcie kontroly potravín Ministerstva zdravotníctva vyplýva, Ĺľe polovica medu predávaného v obchodoch, trhoch a popri cestách je falošná. Zo zákona vyplýva zákaz pridávania iných látok do medu, a je zakázané aj odstrediĹĄ z neho. Aj napriek tomu je na trhu mnoĹľstvo miešaných a farbivom obstaraných medov. Napodobneninami disponujú domáci aj zahraniÄŤný výrobcovia, tieto výrobky nenachádzame len v obchodných reĹĄazcoch, ale uĹľ aj u predávajúcich pri cestách. K zauĹľívaným zvykom patrí miešanie domáceho medu zo zahraniÄŤným, rafinovaný predajcovia nakupujú s obÄľubou  med  z JuĹľnej Ameriky a Ázie, kde je lacnejší, tento postup európska únia nezakazuje. Oproti starším zauĹľívaným systémom sa dnes najÄŤastejšie pouĹľíva fruktózny –glukózový sirup, ktorý vzniká enzímovým  búraním repného cukru. Spôsoby výroby takéhoto medu sú ÄŤoraz kvalitnejšie, odborné laboratóriá majú ÄŤo robiĹĄ, aby udrĹľali krok s falšovateÄľmi, navyše niektoré sú na nerozoznanie od pravého medu. Istý spôsob na rozoznanie pravého medu neexistuje. UpozorĹ�ujúcim znakom môĹľe byĹĄ, keÄŹ sa vôĹ�a, hustota, farba odlišuje od skutoÄŤného, alebo keÄŹ  vám ponúkajú med za nízku cenu. Pravý med predávajú v obchodoch za cenu pribliĹľne 4 eurá. Lacnejšie môĹľete kúpiĹĄ iba u vÄŤelárov okolo 3-3.50 eura, za agátový med vypýtajú aj 4 eurá. Najlepšie spravíme ak nakúpime med priamo od vÄŤelára, aj to najlepšie od takého, ktorý disponuje certifikátom originality.Preklad p.g.