Megérkezett az influenza szezonja, vele együtt pedig még inkább megugrik a télen amúgy is kedvelt mézfogyasztás mértéke. Nem árt azonban résen lenni, tavaly kevés méz lett, sok a hamisítvány. A legjobban akkor tesszük, ha méhésztĹl vásároljuk meg a mézet.
A méhészek sem tudhatnak jó évet maguk mögött, Szlovákiában kevés mézet tudtak termelni ezen Ĺsi mesterség mĹąvelĹi. Virágméz csak-csak akad, de Európa ezen tájára jellemzĹ, és nemesebb fajtaként emlegetett akác méz nem igazán lett. A virágázáskor rengeteg esĹ hullott Párkány és környékén, ami leverte, illetve tönkre tette a virágokat, így a helyi méhészek több ezret számláló röpülĹ munkásai nem tudtak és a hideg miatt nem is igazán akartak gyĹąjtögetni. Ennek ellenére a boltokban, piacokon biztosan nem lesz méz hiány, a kérdés csupán az, valóban mézet, s ha azt, akkor milyet veszünk-e le a polcokról. Az üzletekben, vagy az utak mentén kapható portéka majd fele hamis, derült ki az állami élelmiszerellenĹrzĹ hivatal tavaly készített jelentésébĹl. A törvények szerint a mézhez semmit sem szabad hozzákeverni, de kivonni belĹle is tiltott, ugyanakkor ma sok a kevert, színezékkel ellátott méz. Utánzatokkal külföldi és szlovákiai termelĹk is rendelkeznek, és nemcsak az üzletláncokban, hanem az utak mellett is kapható ilyen áru. Bevett szokásnak számít például a hazai méz külföldivel történĹ keverése: a rafinált kereskedĹk Dél-Amerikából és Ázsiából szerzik be az olcsóbb nedĹąt, ezt az eljárást az európai unió nem tiltja. A régebben alkalmazott módszerek helyett ma leginkább a répacukor enzimes bontásával elĹállított fruktóz-glükóz szirupot alkalmazzák. A módszerek egyre kifinomultabbak, így a laboratóriumoknak van mit tenniük annak érdekében, hogy lépést tartsanak az új technológiákkal, ráadásul sokszor szinte lehetetlen felismerni a másolatot. Biztos módszer nincs az igazi méz felismerésére. IntĹ jelnek bizonyulhat, ha a méz illata, zamata, színe, állaga eltér az eredetitĹl, vagy ha alacsony áron kínálják az édesítĹként is használatos finomságot. Ez az összeg az üzletekben 4 euró alatti értéket tesz ki. Ennyiért csak a méhészektĹl vehetünk virágmézet, melynek Párkány és környéki ára 3-3,50 euró között mozog, az akácért 4 eurót is elkérnek. A legjobban akkor tesszük, ha méhésztĹl vesszük meg a mézet, ha pedig teljesen biztosra szeretnénk menni, olyan szakembertĹl vásároljunk, aki rendelkezik portékájának eredetiségét bizonyító igazolvánnyal. Szlovákiában hétrĹl-hétre több beteget regisztrál a közegészségügyi hivatal. Az esetek 1-2 százaléka szövĹdményekkel jár, fĹleg a gyerekek, idĹsek, és más kórban szenvedĹket sújtja a járvány. Ami az influenza tüneteit illeti, a hĹemelkedés, láz, köhögés, nátha, torok és fejfájás, ízületi fájdalom, fáradság intĹ jelnek bizonyul. A megfázás és az influenza között egyébként az a lényeges különbség, hogy az utóbbi magas, akár 39, 40 fokos lázzal is jár. Kasza-Szép Éva |